TIKTAK.ID – Donat Bomboloni dapat menjadi pilihan bagi kamu yang menyukai sajian donat dengan isian berlimpah. Sebab, Bomboloni tidak dibuat seperti cincin alias tanpa lubang seperti donat biasanya. Donat ini bisa diisi dengan berbagai macam filling, mulai dari cream hingga selai buah.
Pada resep kali ini, adonan ditambahkan dengan kentang kukus, untuk membuat tekstur donat lebih lembut dan empuk.
Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Seri Makanan Trendi untuk Usaha Boga – Donat Goreng & Panggang” oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Donat Bomboloni isi selai stroberi.
Bahan Donat Bomboloni isi selai stroberi:
150 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sdm susu bubuk
100 gram gula pasir
1 sdm ragi instan
2 kuning telur
150 gram kentang kukus, lalu haluskan
50 gram keju cheddar, parut
150 ml air dingin
1/4 sdt garam
50 gram margarin
Minyak secukupnya untuk menggoreng
200 gram selai stoberi untuk isian donat
Cara membuat Donat Bomboloni isi selai stroberi:
- Siapkan mangkuk berukuran sedang. Campur tepung terigu yang sudah diayak, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan, lalu aduk rata.
- Masukkan kentang, keju, kuning telur, dan tuang air dingin sedikit demi sedikit. Uleni sampai rata.
- Tambahkan margarin dan garam. Uleni hingga elastis dan adonan tidak menempel pada wadah, lalu diamkan kurang lebih 30 menit.
- Bagi adonan masing-masing dengan berat 30 gram, dan bentuk bulat. Diamkan kembali selama 30 menit hingga adonan mengembang.
- Selanjutnya ambil adonan, bentuk bulat, dan letakkan di loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung terigu. Diamkan adonan sekitar 30 menit.
- Kemudian goreng donat dalam minyak yang sudah dipanaskan. Gunakan api sedang agar tidak cepat gosong. Goreng hingga kuning kecokelatan, lalu angkat dan dinginkan.
- Tusuk bagian samping donat dengan spuit donat, dan semprot menggunakan selai stroberi yang sudah dimasukkan ke plastik segitiga.
- Terakhir, hias bagian atas donat dengan selai stroberi atau beri taburan gula halus.