TIKTAK.ID – Cupcake biasanya memiliki topping buttercream. Tapi jika ingin cupcake yang berbeda, cobalah membuat cupcake vanila dengan tambahan topping creme brulee.
Creme brulee sendiri bercita rasa manis dan creamy, serta renyah pada bagian atas karena adanya proses membakar gula.
Anda bisa membuatnya untuk mengisi waktu di akhir pekan. Seperti dilansir Kompas.com dari Sajian Sedap, berikut ini resep Cupcake Vanila Creme Brulee.
Bahan Cupcake Vanila:
5 butir telur
100 gram gula pasir
1/4 sdt garam
100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
1/4 sdt esens vanila
100 gram mentega tawar, lelehkan
Bahan topping Crème Brulee:
100 ml krim kental
150 ml susu cair
2 butir kuning telur
70 gram gula pasir
1/8 sdt garam
30 gram maizena
1/2 sdt pasta vanila
1/2 sdm margarin tawar
5 sdm gula pasir sebagai taburan
Cara membuat Cupcake Vanila Creme Brulee:
- Siapkan mangkuk mikser. Masukkan telur, gula pasir, dan garam, lalu kocok menggunakan bantuan mikser hingga mengembang.
- Kemudian tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk sampai tercampur rata. Masukkan mentega tawar dan esens vanila, lalu aduk perlahan.
- Setelah itu, alasi cetakan muffin menggunakan kertas cupcake. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat Celcius.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, dan panggang selama 15 menit sampai matang. Jika sudah matang sisihkan.
- Selanjutnya membuat Creme Brulee. Panaskan krim kental dan susu cair di atas api kecil sampai hangat. Angkat dan sisihkan.
- Campur kuning telur, gula pasir, garam, dan maizena, lalu kocok selama satu hingga dua menit hingga berwarna pucat. Sendokkan sedikit campuran krim sambil kocok rata.
- Tuang ke dalam busa krim sambil diaduk, lalu panaskan menggunakan api kecil sambil diaduk hingga mengental. Angkat dan saring.
- Tambahkan margarin tawar, aduk hingga tercampur rata. Dinginkan di dalam lemari es dan tutup memakai plastik.
- Bila Creme Brulee sudah dingin, semprotkan di atas cupcake.
- Terakhir, torch atau bakar Creme Brulee sampai berwarna kecokelatan.