TIKTAK.ID – Cakwe Isi Ayam dapat menjadi salah satu pilihan camilan praktis untuk dinikmati bersama keluarga di akhir pekan. Selain itu, Cakwe Isi Ayam juga dapat menjadi lauk makan bubur.
Cakwe sendiri merupakan salah satu penganan tradisional Tionghoa. Nama “cakwe” berasal dari dialek Hokkian yang berarti ‘hantu yang digoreng’.
Cakwe mulai populer di zaman Dinasti Song, berawal dari kematian Jenderal Yue Fei yang terkenal akan nasionalismenya akibat fitnahan Perdana Menteri Qin Hui. Mendengar kabar kematian Yue Fei, rakyat Tiongkok membuat 2 batang kecil dari adonan tepung beras yang melambangkan Qin Hui dan istrinya, lalu digoreng untuk dimakan. Hal itu sebagai simbolisasi kebencian rakyat atas Qin Hui.
Anda pun bisa membuat Cakwe Isi Ayam sendiri di rumah. Namun jika Anda malas membuat adonan cakwe dari awal, Anda bisa menggunakan cakwe yang sudah matang untuk membuat camilan ini. Apalagi untuk membuat adonan cakwe memerlukan proses fermentasi yang panjang.
Anda dapat menyantap Cakwe Isi Ayam bersama sambal cuka supaya lebih sedap.
Seperti dikutip Kompas.com dari Sajian Sedap, berikut ini resep Cakwe Isi Ayam giling.
Bahan Cakwe Isi Ayam giling:
5 buah cakwe, potong-potong
1 sdt wijen untuk taburan
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan isian cakwe:
150 gram paha ayam fillet, giling hingga halus
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap ikan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdtminyak wijen
2 buah putih telur
50 gram tepung sagu
50 gram saus sambal bangkok untuk cocolan
Cara membuat Cakwe Isi Ayam giling:
- Langkah pertama, masukkan bahan isian berupa ayam cincang, saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, daun bawang, dan minyak wijen ke dalam mangkuk. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Kemudian tuang putih telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Selanjutnya uleni selama 15 menit sampai adonan menjadi kalis. Tambahkan tepung sagu, dan aduk rata.
- Setelah itu, belah cakwe, ambil isian, dan isi adonan ayam ke dalam cakwe. Tekan-tekan menggunakan wijen.
- Berikutnya goreng cakwe menggunakan minyak panas dengan api sedang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
Cakwe Isi Ayam pun siap disajikan bersama saus sambal.