TIKTAK.ID

Tag: bolu gulung

  • Resep Bolu Gulung ala Meranti, Oleh-oleh Khas Medan

    Resep Bolu Gulung ala Meranti, Oleh-oleh Khas Medan

    TIKTAK.ID – Selain Bika Ambon yang legit, Bolu Meranti juga dikenal sebagai oleh-oleh Kota Medan, Sumatera Utara. Ciri khas Bolu Meranti yaitu parutan keju yang melimpah, baik di bagian dalam maupun luar bolunya.

    Jika Anda penasaran dengan rasa Bolu Meranti, tanpa perlu pergi jauh ke Medan, Anda dapat mencoba membuat Bolu Gulung Keju ala Meranti sendiri di rumah. Bolu Gulung ini pun cocok disantap di sore hari bersama segelas teh hangat.

    Resep Bolu Gulung Keju ala Meranti kali ini untuk 12 potong. Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Cake dan Bolu Kukus dan Panggang” (2018) oleh Ayu Kharie dan Tim Dapur Demedia terbitan Demedia Pustaka Utama, berikut ini resep lengkapnya.

    Baca juga : Resep Corn Ribs, Pedas dan Gurih

    Bahan Bolu Gulung Keju ala Meranti:

    6 kuning telur
    90 gram gula pasir halus
    1 1/2 sdt cake emulsifier

    Bahan kering, ayak jadi satu:

    70 gram terigu
    10 gram tepung custard atau tepung maizena
    10 gram susu bubuk
    120 gram margarin (cairkan)

    Baca juga : Resep Batagor Ikan Tenggiri, Lengkap dengan Kuah Kacang

    Bahan topping Bolu Gulung:

    Butter cream secukupnya
    Keju parut secukupnya

    Cara membuat Bolu Gulung Keju ala Meranti:

    1. Langkah pertama, siapkan mixer. Masukkan kuning telur, gula pasir, dan cake emulsifier ke dalam mangkuk mixer. Kocok menggunakan mixer hingga adonan mengembang dan teksturnya mengental.

    2. Kemudian masukkan campuran tepung yang sudah diayak ke dalam kocokan telur dan gula. Aduk lipat menggunakan spatula.

    Baca juga : Resep Kentang Ongklok, Empuk dan Gurih

    3. Setelah itu siapkan loyang ukuran 24 cm x 24 cm. Olesi loyang dengan margarin.

    4. Tuang adonan Bolu ke dalam loyang. Panggang menggunakan oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160 derajat Celsius selama 15 menit atau sampai matang. Angkat, dan biarkan dingin.

    5. Selanjutnya, balik Bolu ke atas serbet. Olesi Bolu dengan buttercream dan taburi dengan keju parut.

    6. Gulung Bolu hati-hati hingga padat. Simpan di dalam kulkas selama 15 menit.

    Baca juga : Resep Bagelen, Olahan Sisa Roti Tawar

    7. Keluarkan Bolu, lalu oles permukaan Bolu Gulung dengan buttercream.

    8. Terakhir, taburi dengan keju parut.

    Bolu Gulung Keju ala Meranti pun siap disajikan.

  • Resep Bolu Gulung Motif Batik

    Resep Bolu Gulung Motif Batik

    TIKTAK.ID – Bolu Gulung Batik merupakan salah satu jajanan khas Indonesia, bahkan menjadi salah satu oleh-oleh khas Medan, Sumatra Utara. Tidak hanya rasanya yang enak, tampilan Bolu Gulung pun memanjakan mata. Saat ini sudah banyak yang menjual Bolu Gulung dengan aneka motif, salah satunya batik.

    Anda pun dapat mencoba membuat Bolu Gulung motif Batik sendiri. Anda bisa mengikuti tutorial yang dibocorkan Sous Chef Pastry Hotel Aston Priority Simatupang, Enjang Hermawan.

    “Motif yang dipilih adalah bunga asal Banyumas, karena cenderung lebih mudah dilukis dan bisa lebih cepat membuatnya. Tapi kalau punya motif lain silakan. Durasinya juga enggak lama, sekitar 30 menit,” terang Chef Enjang di Hotel Aston Priority Simatupang, seperti dilansir Suara.com.

    Berikut ini resep lengkap Bolu Gulung motif Batik.

    Bahan Bolu Gulung motif Batik:

    Telur 7 buah
    Gula pasir 150 gram
    Tepung segitiga 90 gram
    Stabilizer atau SP 15 gram
    Garam seujung sendok teh
    Baking powder 1 sendok teh
    Sketsa gambar batik di atas kertas kue yang menempel di loyang
    Krim feeling 200 gram (bisa diganti menggunakan selai, es krim, atau krim rasa apapun)
    Keju sesuai selera secukupnya

    Alat yang diperlukan:

    Mixer kue
    Alat kukus atau dandang
    Papping bag (plastik runcing untuk menggambar pola batik)

    Cara membuat Bolu Gulung motif Batik:

    • Campur semua bahan jadi satu, kecuali krim dan keju. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan berubah warna jadi lebih putih dan pucat (umumnya perlu waktu 10 menit). Jika sudah pucat, turunkan kecepatan mixer, dan perlahan dimatikan.
    • Bagi adonan bolu menjadi empat bagian, lalu masing-masing bagian diwarnai sesuai pola dan warna batik yang diinginkan. Masukkan masing-masing bagian adonan ke dalam papping bag.
    • Untuk Bolu Gulung Batik ini, bagi dalam warna hitam, oranye, hijau dan merah. Sisa adonan untuk penutup paling banyak diwarnai yaitu warna hitam.
    • Lukis berdasarkan warna dan bentuk sesuai pola batik yang sudah dilukis di loyang. Diamkan sebentar (sekitar 5 menit), dan dengan perlahan tuang adonan sisa satu warna hitam ke atas loyang yang sudah dilukis menggunakan adonan. Ratakan adonan secara perlahan supaya tidak merusak motif batik yang sudah dilukis.
    • Setelah itu steam dan kukus kue saat air kukusan sudah mendidih. Proses kukus dilakukan selama 5 menit, lalu diangkat. Keluarkan bolu dari loyang secara perlahan dengan cara dibalik. Sediakan kertas yang cukup lebar sebagai tatakan.
    • Setelah kue dibalik dan posisi kue motif batik berada di bawah, beri isian atau filling krim atau selai yang sudah disiapkan. Taburi dengan keju parut yang sudah disediakan. Gulung dari sisi yang panjang, lalu dirapatkan dengan strip, sehingga Bolu Gulung Batik menempel sempurna.